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食品车间净化有哪些要求

发布者:上海蓝彻净化 浏览次数: 发布时间:2021-03-04

  生产车间是食品厂负责食品生产的车间,具有相关的洁净度要求,因此在装潢时要做好生产车间的设计工作。下面是食品工厂净化装修生产车间的设计要求。
 

  1、食品厂装修生产车间的设计应符合国家有关标准。

  2、生产车间有无菌要求,但没有相关的灭菌工艺,或可以实现灭菌,但灭菌后的无菌操作无法完成。如果有这些要求,那么就必须做好生产车间的清洁度等级设计。

  3、在食品厂装修规划布局阶段,要规划出易腐食品、半成品、成品的存放地点、非无菌原料的加工地点、产品封口成型地点。此外,还应规划最终灭菌后的贮存区、内包装材料的制备区和内包装室,以及食品生产、食品特性改良或保鲜的加工场所和检验室。
 

食品车间净化
 

  4、为了达到生产车间的清洁度水平,食品的生产要符合生产工艺,相关的洁净区也要合理安排。另外,生产线的布置不应造成往返交叉和不连续。

  5、对于生产车间中相互关联的区域,设计应满足品种和工艺的需要。如有必要,应提供具有防止交叉污染措施的缓冲室,缓冲室面积不得小于3平方米。

  6、生产车间应设专区存放物料、中间产品、待检产品和成品,严防交叉、混淆和污染。

  7、食品检验室必须独立设置,检验室内应采取排气、排水措施。如果食品检验过程中有空气净化要求,那么也要设置相应的净化工作台。
 

  上文介绍了食品工厂装修的生产车间设计要求,希望能给大家带来帮助。